Wie erkenne ich, ob der Frischkäse an der Supermarkttheke frisch ist?

Meiner Meinung nach ist das, das vielen entgeht, den Käse anzufassen: Wenn er zu weich oder klebrig ist, auch wenn das Verfallsdatum noch nicht überschritten ist, bedeutet das, dass die Kühlkette unterbrochen war.

Ich drücke im Supermarkt leicht auf die Verpackung, sie muss kompakt sein, aber nicht steinhart.

Und dann vertrau auf deine Nase, wie jemand zuvor geantwortet hat, aber schau dir auch die Verpackung selbst an: Wenn du Kondenswasser drin siehst oder der Käse auf seltsame Weise an der Folie klebt, wurde sie schon geöffnet oder schlecht gelagert.

Ist das Serum rund um den Käse bereits ein gutes Indiz, aber ich würde noch ein Detail hinzufügen, das nur wenige bemerken: tastet die Verpackung ab (ja, mit den Fingern!), wenn ihr könnt - wenn der Frischkäse sich durch die Folie zu weich oder klebrig anfühlt, ist das ein Zeichen, dass er vielleicht zu lange warm gelagert wurde oder die Kühlkette unterbrochen war.

Der Geruch zählt dann sehr viel, ein kurzer Blick auf das Verfallsdatum kombiniert mit Geruchssinn und Tastsinn sagen dir wirklich alles, was du wissen musst!

Das funktioniert gut: Schau, ob der Frischkäse einen leicht säuerlichen, aber sauberen Geruch hat - wenn du einen zu starken oder ein bisschen muffigen Geruch riechst, hat das Zeug schon angefangen zu gären. Auch wenn das Datum auf der Packung okay aussieht, die Nase lügt nicht. Und wenn die Theke nicht so kalt ist, wie sie sein sollte (vielleicht ist das Glas nicht beschlagen), lass ich das direkt sein, weil das bedeutet, dass sie den Kühlschrank zu wenig gewartet haben.