Warum trennt sich meine selbstgemachte Hafermilch so viel mehr als gekaufte?

Linda AU 🔍 Enthusiast 👁 41 ⚑ Melden Getränke

Ich stelle mir seit etwa 6 Monaten selbst Hafermilch her, um Geld zu sparen, aber sie trennt sich immer in diese komische wässrige Schicht am Boden ab - nach so etwa 2 Tagen im Kühlschrank. Die gekauften Marken bleiben viel konsistenter. Mache ich etwas falsch oder fügen die Stabilisatoren hinzu, die ich nicht verwende?

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Barbara_6 NZ 🔍 Enthusiast 💬 34 Antworten ⚑

Du hast recht mit den Stabilisatoren - Markenvarianten verwenden Gummistoffe wie Guarkernmehl oder Xanthan, um alles in Suspension zu halten, während selbstgemachte Versionen natürlicherweise ausflocken, weil nichts die Partikel zusammenhält. Wenn du möchtest, dass deine länger hält ohne Ausfällung, gib eine winzige Prise Xanthan rein (etwa 1/8 Teelöffel pro Quart) oder sogar ein Häubchen Lecithin - beides ist günstig und online erhältlich.

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