Ich habe eine Flasche Rioja, die ich vor drei Tagen geöffnet habe, und ich weiß nicht, ob sie noch gut zum Trinken ist. Sie steht im Kühlschrank, aber nicht richtig verschlossen. Wie lange hält sich Wein nach dem Öffnen und gibt es einen Trick, damit er nicht oxidiert?
Drei Tage sind ziemlich lange, und je nachdem, wie viel Luft eingedrungen ist, ist der Wein wahrscheinlich schon oxidiert - normalerweise hält er sich im Kühlschrank zwischen 3 und 5 Tagen, wenn er gut verschlossen ist. Was funktioniert, ist die Flasche aufrecht (nicht liegend) zu lagern, sie so luftdicht wie möglich zu verschließen, idealerweise mit einem Schraubverschluss oder einem Silikonverschluss, und sie im Kühlschrank zu halten, weil die Kälte die Oxidation verlangsamt. Wenn du die Haltbarkeit offener Flaschen verlängern möchtest, gibt es günstige Vakuumpumpen, die die Luft absaugen. Ehrlich gesagt ist die einfachste Methode aber, den restlichen Wein in eine kleinere Flasche umzufüllen, um den Luftraum oben zu minimieren.
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