Ich hatte dasselbe Problem, dass mein Rechner am frühen Nachmittag neu gestartet ist und ich meine ungespeicherte Arbeit verloren habe, was verdammt frustrierend war. Das, was die meisten Leute übersehen, ist, dass Windows dich auch nach dem Einstellen von Ruhezeiten immer noch zum Neustart zwingt, wenn du nicht seit zwei Wochen neu gestartet hast - du kannst es also nicht einfach ignorieren. Das Beste ist, Updates selbst nach deinem eigenen Plan zu suchen (Einstellungen > Update und Sicherheit > Nach Updates suchen), sie zu installieren und dann neu zu starten, wenn du bereit bist, anstatt es auf automatisch laufen zu lassen. Du kannst auch versuchen, den Service "Windows Update" komplett zu deaktivieren, wenn du die vollständige Kontrolle haben möchtest, aber dann bist du selbst dafür verantwortlich, daran zu denken, zu aktualisieren, und die meisten Leute tun das nicht - und das ist sein eigenes Sicherheitsproblem.