Ich hab mir im Juni kiloweise Erdbeeren vom Markt geholt und die meisten eingefroren, weil ich sie nicht alle aufessen konnte. Jetzt im August frag ich mich, ob die noch gut sind oder ob ich sie lieber wegschmeißen sollte. Wie lange kann man die eigentlich lagern?
Zwei Monate sind völlig okay, die halten locker ein Jahr im Gefrierschrank, wenn sie richtig verpackt waren. Worauf kommt es bei dir an - sind die in einer Dose, im Gefrierbeutel oder wie hast du die eingefroren? Wenn Frost- oder Eiskristalle drauf sind oder die Verpackung irgendwann offen war, würde ich sie eher nicht mehr nehmen, aber sonst sollten die noch einwandfrei sein.
Bei mir im Gefrierschrank landen die Erdbeeren immer in Gefrierbeuteln, und die zwei Monate sind da wirklich kein Problem - die halten problemlos länger. Was aber viele vergessen: wenn die Erdbeeren vorher nicht richtig trocken waren oder wenn Gefrierbrand sichtbar ist (diese weißlichen Flecken), dann solltest du sie lieber nicht mehr verwenden, auch wenn sie zeitlich noch okay wären. Das passiert schnell, wenn Feuchtigkeit ins Spiel kommt oder die Verpackung nicht luftdicht genug war. Schau dir deine einfach an - wenn sie einfach nur gefroren sind und normal aussehen, kannst du sie bedenkenlos noch verwenden.
Hast du die Erdbeeren vorher blanchiert oder direkt roh eingefroren? Das macht einen großen Unterschied! Zwei Monate sind absolut im grünen Bereich - gefrorene Erdbeeren halten ohne Probleme ein Jahr, manchmal sogar länger, solange der Gefrierschrank konstant kalt bleibt und die Verpackung luftdicht ist. Der praktische Trick, den viele übersehen: Lege die Erdbeeren vor dem Einfrieren auf ein Blech, friere sie einzeln vor und pack sie erst dann in Beutel! So kleben sie nicht zu einem Block zusammen und du kannst dir später einfach portionsweise rausholen, ohne die ganze Ladung auftauen zu müssen - spart wahnsinnig viel Zeit beim Kochen oder für Smoothies!
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