Die Erfahrung als Selbstständige ist genauso wertvoll wie jede formale Anstellung, also hab keine Angst, sie so darzustellen. Ich würde einen Bereich "Erfahrung" machen, in dem du deine Beratungstätigkeit als eine einzige Position zusammenfasst (so etwas wie "Unabhängige Beraterin, 2023 - 2026") und dann in der Beschreibung die Art der Projekte auflistest, die du gemacht hast, die wichtigsten Kunden, falls relevant, und welche Ergebnisse du erreicht hast - das ist das, wofür sich große Unternehmen wirklich interessieren.
Wenn einige Projekte besonders groß oder komplex waren, kannst du sie natürlich hervorheben, aber du musst nicht jedes einzelne auflistet, als wäre es ein anderer Job. Wichtig ist zu zeigen, dass du ernsthafte Verantwortungen übernommen hast, dass du Fristen eingehalten hast und dass du Mehrwert geschaffen hast - und das kommt in einer zusammenhängenden Zusammenfassung viel besser rüber als in einer Reihe von einzelnen Zeilen.