En mi despensa tengo unos paquetes de pasta que ya tienen como un año pasado la fecha de caducidad. Sé que la pasta dura mucho, pero en algún momento me empieza a parecer raro. ¿Puedo cocinarla sin problema o mejor la tiro a la basura?
La pasta se conserva mucho más tiempo de lo que marca la fecha de caducidad, eso es completamente normal. La pasta seca es muy estable porque prácticamente no contiene agua - el moho y las bacterias no tienen nada que hacer allí. Mientras los paquetes se hayan guardado en un lugar seco y no hayan estado abiertos todo el tiempo, puedes comerlos sin problema.
Lo que debes revisar: huele si tiene un olor raro y mira si hay decoloraciones o manchas. Si todo se ve y huele normal, simplemente las cocinas como siempre. En el peor de los casos, después de tanto tiempo quizá queden un poco menos al dente y tarden un minuto más en cocerse - pero es lo único que pasa.
Las tiraría solo si el paquete estaba dañado, se guardó en un lugar húmedo o por alguna razón ves bichos dentro. Un año más allá de la fecha no es problema si se guardaron en un lugar seco.
Mientras el paquete se haya guardado seco y frío y no veas decoloraciones, olor o plagas, puedes cocinarla sin problema - un año pasada la fecha de vencimiento es completamente normal para la pasta. Tirarla sería realmente un desperdicio.
No tienes que tirarlas definitivamente. Lo único en lo que debes fijarte: si el paquete se ha mojado en algún momento o notas que huele raro a humedad, mejor no las uses. Aparte de eso, la pasta seca es realmente muy resistente - yo también tengo paquetes más viejos en la despensa y las cocino sin problema. La fecha de consumo preferente en la pasta es más bien una orientación para el sabor óptimo, no un límite real como ocurre con los productos frescos.
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