¿Se pueden comer huevos con grietas?

Depende de lo grande que sea la grieta y cuánto tiempo lleve el huevo así tirado. Si es solo una microgrieta y acabas de comprar el huevo o estaba en la nevera, normalmente todavía lo puedes comer. La cáscara protege principalmente para que no entren bacterias, pero si la grieta es muy pequeña, no pasa nada malo.

Pero si la grieta es más grande o el huevo lleva más tiempo así tirado, yo diría que mejor no. Por grietas más grandes pueden entrar gérmenes como salmonelas y entonces se vuelve inseguro. También si la clara o la yema ya se han salido, eso es definitivamente un no-no. ¿Cuánto tiempo llevas el huevo? ¿Y cómo se ve la grieta - más bien pequeña o más grande?

Si no estás segura, cocínalo bien a fondo. En revueltos, tortillas o en la masa del pastel los gérmenes desaparecen más rápido que en los huevos pasados por agua. Pero siendo honesta, si tengo dudas, lo tiro a la basura - me parece demasiado inseguro y los huevos no cuestan una fortuna.

Sí, en general está bien, pero hay que tener en cuenta un par de cosas. El punto crítico no es realmente la grieta en sí, sino cuánto tiempo ha estado el huevo así y en qué condiciones - si estuvo a temperatura ambiente, pueden entrar bacterias y multiplicarse, entonces yo preferiría no usarlo. Pero si procesaste el huevo directamente o estuvo refrigerado todo el tiempo, puedes usarlo sin problemas, siempre que no huela ni se vea raro. Yo simplemente proceso estos huevos al instante, en lugar de dejarlos tirados - siendo alguien que tiene que hacer cálculos a diario, me gusta tenerlo claro y sin riesgo.

Pero ten cuidado - si la grieta es más grande o el huevo lleva más tiempo tirado, pueden entrar bacterias. Entonces mejor tirarlo a la basura, es demasiado riesgoso para mí. Con una pequeña grieta fina y si estaba fresco en la heladera, va bien. Ya lo he hecho varias veces cuando estaba en la ruta entre viajes.

Como ya mencioné, realmente depende de las circunstancias. Personalmente me lo comería si la grieta es pequeña y el huevo estuvo refrigerado, pero antes lo abriría y verificaría rápido si todavía huele y se ve normal. Con grietas más grandes o si el huevo estuvo más tiempo a temperatura ambiente, prefiero tirarlo - simplemente no vale la pena correr ese riesgo. ¿Tuviste un huevo así en casa?