¿Se pueden comer huevos con grietas?

Depende de lo grande que sea la grieta y cuánto tiempo lleve el huevo así tirado. Si es solo una microgrieta y acabas de comprar el huevo o estaba en la nevera, normalmente todavía lo puedes comer. La cáscara protege principalmente para que no entren bacterias, pero si la grieta es muy pequeña, no pasa nada malo.

Pero si la grieta es más grande o el huevo lleva más tiempo así tirado, yo diría que mejor no. Por grietas más grandes pueden entrar gérmenes como salmonelas y entonces se vuelve inseguro. También si la clara o la yema ya se han salido, eso es definitivamente un no-no. ¿Cuánto tiempo llevas el huevo? ¿Y cómo se ve la grieta - más bien pequeña o más grande?

Si no estás segura, cocínalo bien a fondo. En revueltos, tortillas o en la masa del pastel los gérmenes desaparecen más rápido que en los huevos pasados por agua. Pero siendo honesta, si tengo dudas, lo tiro a la basura - me parece demasiado inseguro y los huevos no cuestan una fortuna.

Lo más importante es romper el huevo antes de cocinarlo y olerlo - si huele normal y la consistencia se ve bien, una pequeña grieta no es problema, porque el calor al cocinar mata todo de todos modos. Si hay grietas más grandes o si el huevo ha estado tirado un tiempo y no estás seguro, mejor déjalo, el riesgo es demasiado grande para eso.

Con las grietas hay que distinguir entre huevos frescos y viejos. El punto es: una grieta en sí no es el problema, sino lo que puede entrar por ahí - y eso sucede principalmente cuando el huevo lleva tiempo a temperatura ambiente.

Si siempre estuvo en la nevera y recién lo notaste, lo puedes comer sin problema.

Pero si al romperlo hueles algo podrido o se ve raro, tíralo - aunque eso es una regla básica para cualquier huevo de todos modos.

Personalmente me lo comería si la grieta es pequeña y el huevo estuvo refrigerado, pero antes lo abriría y verificaría rápido si todavía huele y se ve normal. Con grietas más grandes o si el huevo estuvo más tiempo a temperatura ambiente, prefiero tirarlo - simplemente no vale la pena correr ese riesgo. ¿Tuviste un huevo así en casa?