Récemment j'ai commencé à faire du pain à la maison le week-end mais il durcit horriblement après quelques jours. J'ai essayé de le garder dans des sacs, dans des contenants, même dans du papier aluminium mais rien ne fonctionne bien.
Ce qui fonctionne le mieux, c'est de garder le pain dans un sac en tissu ou en papier tant qu'il est encore tiède, comme ça l'humidité reste dedans sans qu'il ne transpire trop. Si tu veux qu'il dure plus de jours, l'idéal c'est de le congeler en portions une fois qu'il refroidit complètement, parce que comme ça ça préserve la texture et tu peux décongeler ce dont tu as besoin. Évite les boîtes hermétiques parce qu'elles emprisonnent toute l'humidité et ça finit par devenir comme du caoutchouc, et l'aluminium non plus c'est pas l'idéal pour ça. Essaie avec un sac de boulangerie ou un sac en tissu normal, ça change pas mal.
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