J'achète de la roquette au supermarché et au bout de deux jours, elle est déjà marron et toute molle. Ça m'énerve vraiment parce que je ne peux utiliser qu'un tiers de ce que j'ai acheté. Y a-t-il une astuce pour la garder plus longtemps fraîche ?
Deux jours, c'est pas vraiment catastrophique pour de la roquette, mais bon, si ça devient marron, tu fais quelque chose de travers avec le stockage. C'est une salade feuille et ça a besoin de moins d'humidité que la plupart des gens le pensent. La plupart la stockent directement dans l'emballage ou dans le bac à légumes, et là l'humidité s'accumule - exactement le problème. La roquette pourrit de l'intérieur alors, même si de l'extérieur ça a encore l'air okay.
Le truc le plus important : sors-la de l'emballage en plastique quand tu rentres à la maison. Tu la mets dans une boîte transparente ou un récipient avec du papier absorbant au fond et en haut? Le papier absorbant aspire l'humidité en excès. Ensuite au frigo, mais pas dans le bac à légumes humide - plutôt sur l'étagère du haut, où c'est un peu plus sec. Certains mettent aussi des essuie-tout entre les feuilles si c'est une plus grande quantité. Comme ça ça tient facilement une semaine ou même plus longtemps, sans que ça s'effondre. Et avant de manger - si un petit peu d'humidité est restée dessus - tu l'éponges juste rapidement dans une passoire.
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