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L'ordre est essentiel : mets la vinaigrette au fond du bocal, puis les légumes les plus durs comme les carottes et les concombres, puis les protéines si tu les utilises, et enfin les légumes plus délicats et les feuilles de salade sur le dessus ! De cette façon, la salade ne devient pas molle parce que la vinaigrette reste séparée jusqu'à ce que tu secoues tout avant de manger. Utilise un bocal en verre bien fermé et range-le au frigo, et sois tranquille, ça dure facilement une semaine sans problème.
Le truc principal, c'est de garder tout au sec et la vinaigrette séparée autant que possible, non seulement en la mettant au fond mais aussi en faisant attention à quand tu la mélanges. Ceux qui suggèrent l'ordre classique ont raison sur la structure, mais selon moi il y a un détail qui fait la différence : avant de remplir le bocal, sèche bien les légumes avec du papier absorbant, surtout la laitue. L'humidité, c'est ce qui fait pourrir tout rapidement.
Pour la disposition, je mets la vinaigrette au fond (huile et vinaigre, peut-être avec un peu de moutarde pour mieux lier), puis effectivement les trucs durs comme les carottes, le céleri, les poivrons. Mais là je suis un peu en désaccord : les protéines, je les mets après les légumes crus, pas avant, parce qu'elles absorbent la vinaigrette plus lentement si elles ne sont pas en contact direct avec le fond. Les tomates (si tu veux vraiment les inclure), je les garde pour l'avant-dernier étage, près de la laitue, comme ça elles ne ramollissent pas trop. En haut les feuilles délicates bien sèches.
L'important, c'est de remplir le bocal jusqu'au bord sans laisser d'air, de bien le fermer tout de suite et de le mettre au frigo. Comme ça ça dure facilement une semaine sans que tout devienne de la bouillie. Quand tu veux manger, tu retournes le bocal dans un bol ou directement dans l'assiette et tu mélanges en versant.
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