J'essaie de manger plus sainement et de dépenser moins au supermarché. J'ai remarqué qu'en août il y a plein de légumes de saison en promotion mais je n'ai pas d'idées pour ne pas toujours faire la même chose. Qu'est-ce que je peux combiner pour que ce ne soit pas monotone?
L'essentiel est de jouer avec les textures et les saveurs pour que ce ne soit pas monotone : combine des légumes crus avec certains rôtis ou sautés, ajoute des trucs croustillants comme des graines ou des fruits secs, et change les vinaigrettes. En août, tu as la tomate, la courge, l'aubergine, le maïs et les poivrons à leur meilleur moment et à bon prix, donc profites-en. Tu peux faire une salade avec tomate crue + courge rôtie + oignon rouge + fromage frais et une vinaigrette, ou en préparer une complètement différente avec aubergine sautée + maïs + poivron + un trait de citron. La clé c'est de ne pas s'accrocher à la même combinaison ; jusqu'à changer la vinaigrette chaque fois (un jour citron et huile, un autre jour moutarde, un autre vinaigre balsamique si ton portefeuille te le permet) ça fait la différence sans dépenser beaucoup plus.
Les combinaisons les moins chères sont celles qui mélangent ce qui est le plus en promotion chaque semaine. En août, tu trouves généralement de la tomate, de la courgette, de l'aubergine, du maïs et de la laitue à bon prix. Ce que je fais, c'est préparer trois ou quatre salades de base différentes et les alterner : une avec de la tomate et de l'oignon rouge cru avec un peu de coriandre si tu la trouves pas chère, une autre avec de la courgette rôtie (tu la passes à la poêle avec un peu d'huile et ça sort du four en quelques minutes) mélangée avec de la laitue fraîche, et une troisième qui combine l'aubergine rôtie avec de la tomate. Le truc, c'est que la cuisson donne un goût complètement différent au même légume que tu mangerais cru.
Pour que ce ne soit pas monotone sans dépenser plus, ajoute des textures bon marché : une poignée de graines de tournesol sans sel, des pois chiches en conserve (qui se gardent longtemps et sont super économiques), ou si tu trouves des œufs à bon prix, quelques morceaux durs émiettés. Une vinaigrette simple au citron, à l'huile et au sel, c'est magique et ça ne te coûte presque rien. Tu peux aussi varier juste la sauce de la même salade de base : un jour au citron et à l'ail, un autre jour avec un peu de moutarde si tu en as, un autre au vinaigre.
L'important, c'est de ne pas tomber dans le piège de penser que tu as besoin d'ingrédients exotiques. Avec trois ou quatre légumes de saison, en alternant comment tu les prépares (cru ou rôti) et en changeant ce que tu mets dessus, t'as de quoi faire pour toute la semaine sans répéter exactement la même chose et sans te ruiner.
Se connecterpour répondre.
