Je me prépare une grande salade de couscous avec des légumes et de la feta le lundi pour toute la semaine à apporter au bureau. Le problème, c'est qu'au bout d'un moment ça devient pâteux ou l'assaisonnement sent bizarre. Comment vous stockez ce genre de truc pour que ce ne soit pas fichu après trois jours?
Le couscous se conserve facilement 4 à 5 jours au frigo, mais l'astuce c'est de garder la vinaigrette à part - je prépare toujours une petite boîte avec l'huile, le jus de citron et les épices que je verse juste avant de manger, sinon le couscous devient vraiment pâteux. Les légumes, c'est mieux de les couper un peu plus gros et les trucs plus humides comme les tomates ou le concombre, tu les ajoutes seulement plus tard quand tu ouvres ta lunchbox. La feta se conserve aussi sans souci, mais assure-toi que ta boîte soit vraiment hermétique - si ta vinaigrette sent bizarre, c'est probablement qu'il y avait de l'air dedans.
Le problème véritable, ce n'est pas le couscous, c'est les légumes - surtout les tomates et les concombres qui rendent de l'eau et rendent tout pâteux. Je te recommande de garder les légumes crus dans une deuxième boîte séparée et de les ajouter seulement au moment de manger, en même temps que la vinaigrette. Si tu veux vraiment préparer tout ensemble, utilise des légumes plus fermes comme les carottes, les poivrons ou le chou rouge - ça tient bien plus longtemps sans s'effondrer. Le féta, je le laisserais aussi de côté et je l'ajouterais seulement quand tu manges - sinon ça devient salé et pâteux.
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