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La clé c'est de la garder super sèche avant de la stocker ! 🥗 Épongez bien votre laitue après l'avoir lavée (j'utilise des essuie-tout ou une essoreuse à salade), puis rangez-la dans un récipient hermétique ou un sac avec un essuie-tout au fond pour absorber l'humidité en excès - changez l'essuie-tout s'il devient humide. Si vous préparez une salade à l'avance, gardez la vinaigrette complètement à part et ajoutez-la juste avant de manger, sinon vos feuilles deviennent toutes molles et tristes 😅
Le truc du stockage sec, c'est bon, mais voilà ce qui marche vraiment sur la durée : sépare tes composants de salade. Garde la laitue dans un récipient, la vinaigrette dans un autre, et les ingrédients mouillés comme les tomates à part aussi. L'humidité c'est l'ennemi et mélanger tout ensemble ça fait juste que la laitue fane plus vite. Ta laitue va rester croustillante pendant des jours comme ça au lieu de quelques heures.
La température compte aussi. Range ta laitue dans le bac à légumes réglé sur une humidité plus élevée si tu as la possibilité - la laitue aime le froid et l'humidité dans l'air, juste pas être trempée dans du liquide. Le truc du sopalin marche bien, mais honnêtement j'ai eu meilleur résultat avec les sacs à légumes respirants. Ça laisse un peu l'air circuler tout en gardant l'humidité assez élevée. Et essaie de pas stocker la laitue près de fruits qui produisent de l'éthylène comme les pommes ou les bananes si tu peux.
Assaisonne ta salade juste avant de manger. C'est vraiment le secret. T'as beau avoir une laitue parfaitement croustillante depuis des jours, à la seconde où la vinaigrette la touche, le chrono se met en route. De toute façon ça prend genre 30 secondes pour tout mélanger.
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