J'ai essayé de faire des cookies maison cette semaine mais ils deviennent complètement plats et se mélangent les uns avec les autres sur la plaque. Je mets mon beurre à température ambiante et je suis la recette à peu près, mais ça marche jamais. Est-ce que c'est un problème de température du four ou de la pâte ?
C'est super classique et c'est généralement ton beurre qui est trop mou! Si tu le mets à température ambiante, il fond à moitié dans la pâte et ça crée des cookies ultra étalés. Essaie de le garder un peu plus ferme - genre juste assez mou pour que tu puisses l'enfoncer avec ton doigt mais pas qu'il colle partout. Autre truc qui aide pas mal: ajoute un peu plus de farine ou mets ta pâte au frigo 30 minutes avant de cuire, ça change tout! Et franchement, baisse aussi ta température du four de 10-15°C, des fois les fours sont trop chauds et ça cuit les bords avant que la pâte ait le temps de tenir sa forme.
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