Mes cookies s'étalent trop à la cuisson, comment les rattraper ?

J'ai essayé de faire des cookies maison cette semaine mais ils deviennent complètement plats et se mélangent les uns avec les autres sur la plaque. Je mets mon beurre à température ambiante et je suis la recette à peu près, mais ça marche jamais. Est-ce que c'est un problème de température du four ou de la pâte ?