Je fais mon lait d'avoine maison depuis environ 6 mois pour économiser, mais il se sépare toujours en cette couche aqueuse bizarre au fond après genre 2 jours au frigo. Les marques du commerce restent bien plus stables. Est-ce que je fais quelque chose de mal ou ils ajoutent des stabilisants que j'utilise pas ?
Tu as raison à propos des stabilisants - les marques du commerce utilisent des gommes comme la gomme de guar ou la gomme de xanthane pour maintenir tout en suspension, alors que les versions faites maison se séparent naturellement parce qu'il n'y a rien pour tenir les particules ensemble. Si tu veux que la tienne dure plus longtemps sans séparation, ajoute une toute petite pincée de gomme de xanthane (genre 1/8 de cuillère à café par litre) ou même un peu de lécithine au mélange - c'est pas cher et c'est disponible en ligne.
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