En faisant mes courses, je vois toujours différentes sortes et je ne sais pas vraiment quelle est la différence exacte. Ça a un goût acide de toute façon, non ? Je dois faire quelque chose de différent quand je cuisine ?
Le yaourt nature n'a pratiquement pas d'additifs, juste du lait et des ferments - c'est pour ça qu'il a un goût intense acide et amer. Le yaourt normal est généralement allongé avec du sucre, de l'amidon ou d'autres trucs, donc ça a un goût plus crémeux et plus sucré. Pour la cuisson, ça ne fait pas une grande différence, mais le yaourt nature se sépare plus vite quand ça devient trop chaud - donc c'est mieux de l'ajouter à la fin. Selon ce que tu cuisines, l'un va mieux fonctionner que l'autre, mais les deux marchent.
Le « yaourt nature » c'est surtout un terme marketing - sur le plan légal, il y a pas vraiment de grande différence, les deux doivent être fermentés avec les mêmes bactéries. La différence, c'est plutôt que le yaourt nature n'a généralement pas d'additifs, de sucre ou d'arômes, tandis que le yaourt « normal » est souvent sucré ou contient des arômes. Pour la cuisson, ça change pas grand-chose, sauf que le yaourt nature a un goût plus acide - si tu aimes plus doux, tu en prends juste moins ou tu le mélanges avec une pincée de sucre. Regarde juste la liste des ingrédients, comme ça tu vois tout de suite ce qu'il y a dedans et tu peux décider toi-même lequel te convient mieux.
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