J'ai commencé récemment à acheter du lait de soja de marque Alpina sur Rappi pour le petit-déjeuner, mais il s'aigrit très rapidement, même en le gardant au réfrigérateur dès le premier jour. Est-ce que ça vous arrive aussi ou est-ce que le mien a un problème? Je devrais acheter une autre marque?
C'est bizarre parce que l'ultrapasteurisation est justement conçue pour que ça dure plus longtemps. Deux jours c'est très peu même pour du lait ordinaire non stérilisé, donc quelque chose ne va pas. La première chose qui me viendrait à l'esprit c'est de vérifier la chaîne du froid : si Rappi te l'apporte sans un sac isotherme ou que la livraison prend trop de temps, la boisson peut arriver déjà partiellement endommagée. Vérifie aussi la date d'expiration quand elle arrive, parce que parfois ces trucs arrivent expirés ou presque expirés et ensuite ils s'abîment en quelques jours seulement.
Un autre truc que tu devrais vérifier c'est comment tu la conserves à la maison. Si ton frigo n'est pas assez froid (il devrait être entre 0°C et 4°C), la boisson va s'abîmer vite. Essaie de mettre un thermomètre dedans pour être sûr. Aussi, une fois que tu ouvres la bouteille, assure-toi de bien la fermer ; si tu laisses le bouchon ouvert, l'air et les bactéries rentrent, et ça l'abîme le lendemain.
Si après avoir vérifié tout ça ça continue de se passer comme ça, alors là oui essaie de changer de marque ou même de magasin. C'est possible que le distributeur d'Alpina dans ta région ait des problèmes de logistique ou d'entreposage. Mais avant de blâmer le produit, moi je vérifierais d'abord que ce ne soit pas un problème de conservation chez toi ou pendant le transport.
Tu ne te concentres pas seulement sur la marque, ce n'est probablement pas le vrai problème. Il est très probable que la chaîne du froid soit rompue à un moment ou un autre : entre l'entrepôt de Rappi, la livraison et ton frigo. Si le livreur laisse les commandes au soleil ou met trop de temps, la boisson commence à se dégrader même si tu la mets au frais après, et ces deux jours que tu mentionnes peuvent être le temps qu'il lui reste avant que tu remarques le changement. Essaie de vérifier la température de ton frigo avec un thermomètre (elle doit être entre 2-4°C) et regarde bien la date d'expiration quand la commande arrive, parce que parfois Rappi apporte des produits qui sont déjà en stock depuis des jours.
Je soupçonne que le problème vient de la chaîne du froid pendant le transport, parce que chez moi c'est arrivé la même chose quand j'ai commencé à commander des produits laitiers par appli - la boisson arrivait tiède ou à peine froide, et elle s'abîmait en moins d'une semaine même si le frigo était bon. Tu as vérifié comment arrive la commande ? Si elle vient dans un sac sans assez de glaçons ou que ça prend trop de temps, ça tue l'ultrapasteurisation. Moi j'ai changé de stratégie et j'ai commencé à acheter en magasin physique, et là ça durait le temps normal. Si tu veux continuer à commander par appli, essaie de demander qu'ils mettent plus de glaçons ou utilise un petit supermarché plus proche pour que la livraison soit plus rapide - changer de marque ne te résoudra probablement rien si c'est le transport qui est coupable.
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