Chez nous, on adore la soupe de maïs au fromage mais honnêtement elle devient très lourde et on a des ballonnements après. Je vois que dans certaines vidéos ils la font plus légère mais je comprends pas bien quels ingrédients ils laissent de côté ou comment ils la préparent différemment.
Le truc principal, c'est de réduire la quantité de fromage ou d'utiliser un moins gras, mais ce qui fait vraiment la différence, c'est comment ils traitent le maïs : au lieu de le réduire en purée bien épaisse, ils le laissent plus liquide et ne moulent qu'une partie du grain, en laissant les autres grains entiers pour qu'ils flottent. Ça aide aussi beaucoup d'ajouter du bouillon à la place de juste de l'eau, et certaines personnes mettent une touche de crème aigre à la fin au lieu de fromage fondu dès le début, ce qui donne du goût sans cette texture si dense. Si ce qui te pose problème, c'est la digestion, essaie d'ajouter du cumin ou un peu de gingembre râpé pendant que tu fais cuire, parce que ça aide à réduire les ballonnements.
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