Nel mio armadio ho ancora un paio di confezioni di pasta che ormai sono scadute da un anno. So che la pasta dura a lungo, ma a un certo punto mi viene comunque il dubbio. Posso ancora cuocerla senza problemi o è meglio che la butto via?
La pasta si conserva tranquillamente per molto più di un anno oltre la data di scadenza, è completamente normale. La pasta secca è super stabile perché praticamente non contiene acqua - la muffa e i batteri non hanno nulla a che fare lì. Finché i pacchetti sono stati conservati in un luogo asciutto e non sono rimasti aperti in giro, puoi mangiarla senza preoccupazioni.
Quello su cui devi stare attento: annusala per vedere se ha un odore strano e guarda se ci sono delle macchie o decolorazioni dentro. Se tutto sembra e odora normale, la cuoci semplicemente come sempre. Nel peggiore dei casi, dopo così tanto tempo magari è un po' meno al dente e ha bisogno di un minuto in più per cuocere - ma è tutto qui.
La butterei via solo se il pacchetto era danneggiato, era stato conservato in modo umido o vedi chissà come degli insetti dentro. Un anno oltre la data non è un problema se conservata in modo asciutto.
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