Qual è il modo migliore per ridurre gli scarti alimentari a casa

Pianificare i pasti prima di fare la spesa riduce gli sprechi molto più di qualsiasi altra cosa - quando sai veramente cosa cucinerai durante la settimana, compri solo quello che ti serve invece di lasciare che la verdura marcisca nel cassetto delle verdure. Mantieni il frigorifero organizzato così puoi vedere cosa c'è e usare per prima le cose più vecchie, e non aver paura di congelare le cose che stanno per andare a male. Abituarsi ai pasti "imperfetti" aiuta anche - gli spinaci appassiti vanno nelle uova o nelle zuppe, il pane stantio diventa crostini, la frutta troppo matura si congela per i frullati.

Ho scoperto che il vero problema non è utilizzare quello che hai già in frigo prima che vada a male - puoi pianificare quanto vuoi ma se ti dimentichi di quel vasetto di salsa mezzo pieno o delle verdure sbattute in fondo, tanto se ne va comunque. Tengo una lista aggiornata sul telefono di quello che c'è davvero lì dentro e la consulto quando decido cosa cucinare, sembra noioso ma in realtà è sorprendentemente veloce una volta che prendi l'abitudine. Questo abbinato a sapere più o meno quando le cose vanno a male (tipo quanto durano le cose aperte) ti fa risparmiare molto più di qualsiasi strategia di spesa.