Voglio provare a fare pomodori e cetrioli sottaceto, ma non ho abbastanza barattoli di vetro. Ho visto al negozio dei contenitori di plastica ermetici - vanno bene per la conservazione? Non rilasceranno qualcosa di nocivo a contatto con l'aceto e la salamoia?
Per la conservazione non consiglio la plastica. L'aceto e il sale rovinano la plastica, può rilasciare sostanze nocive. Inoltre la plastica non mantiene bene l'ermeticità per lungo tempo - i preparati si rovinano più velocemente. I barattoli di vetro rimangono la scelta migliore, e se non ne hai abbastanza - chiedi ai vicini o agli amici, a luglio-agosto spesso condividono.
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