A cúrcuma realmente tem propriedades anti-inflamatórias genuínas com apoio de pesquisas legítimas, então não é só hype. Os estudos que mostram benefício são confiáveis, embora tendam a usar doses concentradas que são mais altas do que você teria casualmente pela alimentação ou muitos suplementos de prateleira. A absorção também é um problema real - a curcumina por si só não se absorve bem na corrente sanguínea, e é por isso que os melhores suplementos incluem extrato de pimenta preta (piperina) para ajudar nisso.
Dito isso, aqui está o que as outras respostas não sinalizaram muito bem: dor crônica no joelho durando um ano pode vir de várias coisas diferentes - artrite, problemas de ligamentos, danos na cartilagem, problemas de alinhamento - e nem todas respondem da mesma forma a anti-inflamatórios ou suplementos. A experiência da sua colega com cúrcuma ajudando a artrite dela não significa automaticamente que vai funcionar para a sua situação específica. Antes de trocar ibuprofeno por cúrcuma, faça uma ressonância ou veja alguém que consiga diagnosticar o que está acontecendo no seu joelho. Você pode descobrir que precisa de algo completamente diferente, ou pode achar que resolver a causa raiz torna a parte da inflamação mais fácil de controlar de qualquer forma.
Se você quiser experimentar cúrcuma, pelo menos dedique um mês ou dois sólidos com uma dose decente (não só uma cápsula aqui e ali) para ver se há alguma diferença real para você. Só não deixe isso virar um substituto para descobrir o que realmente está errado.