Pego um pacote de cenoura, batata e pimentão do congelador, jogo em água fervendo, mas o caldo fica meio aguado e sem graça. Será que preciso preparar os vegetais congelados de outra forma ou adicionar algo para dar sabor?
Não jogue os vegetais direto na água - eles soltam toda a umidade e ficam moles e sem graça. Primeiro refogue-os no óleo na panela, deixe-os ganhar uma cor levemente dourada, depois é que você coloca o caldo ou água. Isso ajuda os vegetais a manter o sabor e a textura. Ainda, adicione um cubo de caldo, folha de louro ou simplesmente mais sal e pimenta - vegetais congelados costumam ser sem graça, e os temperos salvam aqui.
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