Dieta sem glúten - realmente funciona se eu não sou celíaco?

Não é que a dieta sem glúten não funcione, mas também não é uma varinha mágica se você não tem doença celíaca. A maioria das pessoas que não são celíacas não nota diferença real em peso ou energia ao tirar glúten, embora algumas digam se sentir menos inchadas. Se o que você busca é emagrecer ou se sentir melhor, provavelmente seja mais efetivo simplesmente comer menos processados e mais verdura, com ou sem glúten. O sem glúten se justifica de verdade só se você tem a doença ou sensibilidade diagnosticada.