Quais produtos contêm mais vitamina C?

Você consome mais vegetais e frutas frescos ou também compra congelados?

Porque os campeões em vitamina C são, em primeiro lugar, os cítricos (laranjas, limões, toranja), kiwi e frutas vermelhas como a groselha-preta. Tem também muita vitamina em pimentão, especialmente o vermelho e o amarelo, em tomates e repolho fermentado. E o repolho fermentado é uma mão na roda no outono e no inverno, porque durante a fermentação a vitamina C se preserva bem. Repolho fresco também funciona, é só não deixar cozinhar por muito tempo.

O importante é lembrar que a vitamina C tem medo de calor e armazenamento prolongado. Por isso, se você comprou laranjas ou tomates, melhor comê-los logo em vez de deixar uma semana na geladeira. Frutas vermelhas congeladas eu recomendo - elas preservam as vitaminas melhor que as frescos que demoraram na viagem e no armazenamento. E não cozinhe esses produtos em grandes quantidades de água se o objetivo é manter as vitaminas - ou consuma frescos, ou refogue rápido.

A vitamina C se degrada rapidamente com o calor e o armazenamento prolongado, então vegetais e frutas frescos são, sim, melhores. Mas o que é interessante: as frutas congeladas costumam conter vitamina C tão bem quanto as frutas frescas, porque são congeladas logo após a colheita, sem ficar muito tempo nas prateleiras das lojas. O principal que muita gente esquece é que a vitamina C dos tomates, pimentão e verduras (salsa, endro) é absorvida melhor se você comer com creme de leite ou óleo vegetal. Sozinha, a vitamina não se mantém bem no organismo.

Não é bem certo reduzir tudo só a cítricos e frutas vermelhas 😊 O pimentão, especialmente o vermelho, contém até mais vitamina C do que laranja, mais a couve fermentada - lá a vitamina C se conserva muito bem graças à fermentação natural. Tomate, verduras (salsa, endro), até batata com casca - tudo isso são boas fontes, só que a gente esquece delas.

Sobre congelado, a observação do comentário anterior é acertada, mas eu acrescentaria: os vegetais congelados rapidamente são frequentemente mais nutritivos do que os frescos guardados muito tempo na geladeira, porque são processados logo após a colheita 👍

A roseira brava é simplesmente campeã em vitamina C, se você fizer um chá dela - o teor é várias vezes maior que nos cítricos. Concordo que a pimenta é uma excelente fonte, e as frutas congeladas de fato conservam bem a vitamina, mas com o repolho fermentado eu faria uma ressalva: durante a fermentação a vitamina C se perde parcialmente, embora obviamente fique mais do que com o cozimento. O mais simples é comer laranja fresca, kiwi ou tomate - não precisa preparar nada e a vitamina fica intacta.

O principal é não ficar preso a uma única fonte, melhor combinar! Concordo que pimentão é top, mas com repolho fermentado eu teria cuidado - a vitamina C se preserva mesmo, mas mesmo assim a perda percentual na fermentação é considerável. Da prática: é mais fácil ralar pimentão fresco ou comer kiwi com laranja junto, do que ficar esperando que o repolho fermentado cubra a quantidade necessária. E sim, frutas vermelhas congeladas - não é mito, só pega as sem nenhum aditivo, porque tem umas que vêm cheias de açúcar!

na verdade vitamina C está em lugares inesperados também - por exemplo, a salsa e o endro comuns têm mais do que laranjas, só que as pessoas comem em quantidades menores. agora com o repolho fermentado eu concordo totalmente, é realmente um bom jeito de manter a vitamina durante o processamento. aliás, as versões congeladas são realmente uma boa opção se não tiver fresco - o importante é que congelem rápido depois da colheita, aí as perdas são mínimas

Na prática, notei que vitamina C não falta só em coisas exóticas. Na minha chácara cresce groselha-negra comum - e ela em termos de vitamina C é simplesmente absurda. Um punhado de frutas do arbusto e a dose diária fica quase completa. Mais os tomates de verão, quando estão maduros e direto da horta - também são uma fonte bacana, embora por algum motivo as pessoas costumem esquecer disso.

Entre as coisas disponíveis o ano todo, funcionam bem as ervas frescas (salsa, endro), repolho fermentado, como já mencionaram aqui, e cebola comum. Aliás, se armazenada direito, a cebola perde vitamina C bem devagar, então é uma base confiável no período outono-inverno. Agora, frutas e frutas vermelhas no armazenamento perdem rápido - melhor consumir fresco, é óbvio.

Quanto ao congelado - concordo, é uma opção que funciona. Costumam congelar logo depois da colheita, então a vitamina C não tem tempo de se decompor direito. Groselha-negra ou morango congelados salvam no inverno quando não tem fruta fresca. Só um conselho: descongela na geladeira, não na mesa - assim a vitamina se conserva melhor.

A rosa-brava foi esquecida, e que pena. É tipo uma bomba de vitamina C - mais ainda do que em laranjas, pra ser sincero. Dá pra fazer um chá com ela, e as vitaminas se conservam bem, porque os frutos secos já passaram por um processamento.

Eu mesmo faço isso há tempos: pego no período de colheita o que tem de fresco, mas pro inverno seco algumas coisas que consigo encontrar. Guarda muito bem, e quando preciso me fortalecer - faço um chá. Além disso, repolho fermentado, como alguém já mencionou, - isso realmente funciona, a vitamina C fica lá nesse método de conservação. Agora, cozimento térmico - sim, é o inimigo número um da ácida ascórbica.

O importante é não ficar fixo em uma fonte só. Se variar entre cítricos, pimentão, kiwi, rosa-brava - fica muito melhor do que comer laranja todo dia. E não precisa comprar tudo fresco - frutas congeladas realmente mantêm as vitaminas bem, se foram congeladas direito.