Qual é afinal a diferença entre iogurte natural e iogurte?
Quando faço compras, sempre vejo diferentes tipos e não fico claro qual é exatamente a diferença. Os dois têm gosto azedo mesmo, né? Preciso fazer algo diferente ao cozinhar?
2 respostas
★ Melhor resposta
Iogurte natural praticamente não tem aditivos, só leite e culturas - por isso tem um gosto intensamente azedo e amargo. Iogurte normal geralmente é diluído com açúcar, amido ou outras coisas, então tem um gosto mais cremoso e doce. Na hora de cozinhar não faz uma grande diferença, mas iogurte natural separa mais rápido se ficar muito quente - então é melhor adicionar no final. Dependendo do que você tá cozinhando, um funciona melhor que o outro, mas os dois funcionam.
Pra ser honesta, "iogurte natural" é na verdade só um termo de marketing - legalmente não tem grande diferença, os dois precisam ser fermentados com as mesmas bactérias. A diferença é mais que o iogurte natural geralmente não tem aditivos, açúcar ou aromas, enquanto o iogurte "normal" costuma ser adoçado ou ter saborizantes. Na hora de cozinhar faz pouca diferença, só que o iogurte natural tem gosto mais ácido mesmo - se você prefere algo mais suave, é só usar menos ou misturar com uma pitada de açúcar. É só você dar uma olhada na lista de ingredientes que vê na hora o que tem dentro e consegue decidir qual combina mais com você.
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