O que eu não faria é copiar direto esses vídeos do YouTube sem adaptar ao teu espaço. Os apartamentos que vês são muitas vezes estúdios de fotografia onde tudo está perfeitamente iluminado e vazio, nada a ver com morar de verdade num piso. O industrial puro pode ser bastante hostil se tens tectos baixos como dizes - ainda somaria mais essa sensação de sufoco que já tens. Melhor pensas numa versão mais suave: manter algumas vigas ou colunas se as houver, talvez um pouco de betão numa parede de destaque, mas equilibrá-lo com texturas quentes.
Onde funciona muito bem é quando o misturas. Eu tenho plantas por toda a casa, bastantes vasos de cerâmica e tecido, e percebi que isso faz com que os espaços industriais não pareçam bunkers. Se combinares o betão ou o metal com madeira de verdade, plantas verdes, tapetes, almofadas, a coisa muda completamente. Madrid além disso é uma cidade com luz difícil conforme onde estás, então tens que pensar bem com a orientação do teu piso e como entra a luz natural antes de te comprometeres com algo tão visual.
O meu conselho é que antes de reformares faças testes: pinta uma parede de cinzento betão, traz alguns móveis mais industriais, mete plantas, e vive assim um tempo. Assim vês se realmente te funciona ou se no fim te deixa triste. As reformas são caras e definitivas, melhor estares seguro.