Совершенно нормально, что мотор теряет мощность когда холодный. При низких температурах топливо испаряется хуже, вязкость масла выше, и аккумулятор выдаёт меньше мощности. Блок управления твоего Golf автоматически регулирует смесь воздуха и топлива, чтобы компенсировать это, но всё равно сгорание неэффективно, пока мотор не прогреется до рабочей температуры. То чувство "вялости", которое ты замечаешь, - это стандартное поведение практически любого современного автомобиля ранним утром.
Если поведение регулярно улучшается в течение нескольких минут и мотор потом работает нормально, волноваться не о чем. Golf 2022 года имеет очень сложные системы управления именно для того, чтобы справляться с этой фазой. Единственная причина отвезти её к механику - это если потеря мощности аномальна (например, длится 20 - 30 минут, или мотор не прогревается как надо), или если ты замечаешь горящие лампочки на панели приборов или странные звуки в этот период.
Чтобы немного улучшить ситуацию зимой, можешь просто дать мотору поработать 30 секунд перед тем, как уехать, хотя на современных автомобилях это не обязательно. Избегай резких ускорений, пока холодный, и первые минуты езди плавно. Но повторяю, всё, что ты описываешь, - это совершенно нормально.