Приложения вроде FatSecret работают на основе стандартных таблиц калорийности, а это значит - они часто ошибаются, потому что реальное блюдо не совпадает с "среднестатистическим" из базы. Взвешивай продукты на весах (не на глаз), выбирай в приложении позиции максимально точно - скажем, не "яйцо", а "яйцо куриное сырое" конкретного размера. За месяц результаты часто не видны, если честно: вес скачет из-за воды, гормонов, натрия в еде, поэтому ориентируйся на тренд за 2-3 недели, а не на каждое взвешивание.
Если ты точно в дефиците (кухонные весы + честный учёт), то похудение идёт - просто может быть медленнее, чем хочется. Иногда стоит проверить расчёт суточной нормы: может оказаться, что "дефицит" не настолько глубокий, как казалось.