Сложно ли правильно приготовить салат Нисуаз?
Я пробовала делать это пару раз, но вкус никогда не получается как у тех, что я покупаю в нормальных делишах. Я чего-то упускаю с заправкой или с тунцом?
1 ответ
Это намного больше о качестве ингредиентов, чем о каких-то навороченных техниках - вот что я узнал за годы экспериментов с рецептами. Используй хороший консервированный тунец в масле (не в воде), нормальные оливки Ниццы, если найдёшь, и не экономь на анчоусах в заправке - они ключевые, даже если ты думаешь, что они тебе не нравятся. Сама заправка должна быть довольно простой - просто хорошее оливковое масло, красный винный уксус, дижонская горчица, чеснок и те самые анчоусы - ничего сложного. Я уверен, что в дельках, куда ты ходишь, используют более качественные версии этих базовых ингредиентов, чем то, что берёт большинство домашних кулинаров, так что сначала попробуй обновить именно это, а не менять свой метод.
Ваш ответ
Войдите, чтобы ответить.