Wie lange dauert es, Kürbissuppe mit Sahne zu kochen?

Das Schlimmste, das Kürbissuppe ruinieren kann, ist der Versuch, sie bei hoher Hitze zu kochen, weil man denkt, dass es schneller geht - am Ende verbrennst du den Boden des Topfes und der Kürbis wird zu einem unförmigen Brei. mittlere bis niedrige Hitze ist hier dein Freund.

Bei mir läuft das so ab: Ich schneide den Kürbis in mittlere Würfel (so 3-4 cm), werfe ihn mit Wasser und Salz in den Topf, lasse es kochen und zähle etwa 25 Minuten, bis er mit einer Gabel leicht zergeht. sobald er richtig weich ist, schalte ich aus und pürier alles im Mixer (oder nutze einfach den Stabmixer). dann füge ich die Sahne hinzu, ein bisschen Gemüsebrühe, falls vorhanden, Pfeffer, all das mit ausgeschaltetem Feuer, damit die Sahne nicht gerinnt.

Die Gesamtzeit, die du im Topf verbringst, liegt am Ende eher bei 20-25 Minuten, wenn die Stücke schön gleichmäßig sind - je kleiner und feiner du schneidest, desto weniger Zeit brauchst du. aber ehrlich gesagt, wenn du es eilig hast, ist es besser, alles in kleine Stücke zu schneiden, als das Feuer hochzudrehen, denn hohe Hitze macht die Textur seltsam, sowas wie zu wässrig oder zu trocken. und gib die Sahne wirklich erst am Ende rein, nachdem du ausgeschaltet hast, das macht den ganzen Unterschied beim Geschmack.