Ich versuche schon länger, Salate mit Kirschtomaten zuzubereiten, die ich mit zur Arbeit nehme, aber wenn ich sie ein paar Stunden in der Box lasse, werden sie total wässrig und die anderen Zutaten werden weich. Gibt es einen Trick, damit der Salat besser hält und nicht zu einem Desaster wird?
Kirschtomaten geben jede Menge Wasser ab, wenn du sie schneidest und stehen lässt, deshalb ist es am besten, sie kurz vor dem Essen zu schneiden oder sie ganz im Behälter aufzubewahren und alles erst im Moment zusammenzustellen! Ein anderer Trick, der funktioniert, ist sie nach dem Schneiden gut mit Papier abzutrocknen, und wenn du brauchst, dass sie länger halten, lass die Tomaten von den anderen Zutaten getrennt und misch alles erst zusammen, wenn du essen gehen wirst.
Der Trick, der wirklich funktioniert, ist, die Kirschtomaten nach dem Schneiden gut abzutrocknen - mit Küchenrolle oder einem sauberen Tuch - und sie dann bis zum Essen separat vom Rest des Salats zu lagern! Was man über das Schneiden in der letzten Minute sagt, ist schon richtig, aber unpraktisch, wenn du den Salat zur Arbeit mitnimmst. Also würde ich sagen, pack die Kirschtomaten lieber ganz in ein separates Fach der Dose, zusammen mit dem Dressing (das auch dazu führt, dass sie schneller Wasser abgeben, wenn es in Kontakt mit ihnen ist), und mach alles zusammen, wenn du essen gehen wirst. Es hilft auch enorm, Blattsalate oder Spinat zu nehmen, die mehr Feuchtigkeit aushalten, statt empfindlicher Sorten - so ist der Schaden kleiner, falls sie sich doch vorher vermischen!
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