Ich versuche schon eine Weile, Brot zu Hause zu backen, und ich brauche vernünftiges Vollkornmehl. Ich habe bei Carrefour und Mercadona probiert, aber die Preise sind in letzter Zeit durch die Decke gegangen. Weiß jemand, wo man es günstiger bekommen kann oder ob es eine Marke gibt, die sich lohnt?
Ökologische Mühlen oder Schüttgutläden, die es in vielen Städten gibt, haben normalerweise deutlich niedrigere Preise als der normale Handel, und du bestimmst auch die exakte Menge, die du brauchst. Es lohnt sich auch, auf Amazon Fresh oder direkt auf Online-Plattformen für Schüttgutverkauf zu schauen - dort gibt es manchmal anständige Angebote in großen Formaten. Die Marke Biolasi oder die Hausmarken von Carrefour Bio haben ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, wenn du sie im Angebot findest. Aber ehrlich gesagt funktioniert jedes einigermaßen frische Vollkornmehl gut für hausgebackenes Brot, also mach dir da nicht zu viel Sorgen.
Ich habe vor Kurzem angefangen, in einer lokalen Genossenschaft in meiner Gegend zu kaufen, und der Preisunterschied ist brutal im Vergleich zu den Supermärkten. Vollkornmehl kostet dort etwa die Hälfte, und außerdem kann ich nur kaufen, was ich brauche, ohne dass es mir monatelang herumliegt. Wenn du keine Genossenschaft in der Nähe findest, probier es in Reformhäusern oder Naturkostläden - die wirken zwar teuer, haben aber günstigere Marken als Hypermärkte, und oft gibt es Rabatte beim Mengenrabatt.
Amazon oder ähnliche Plattformen können dich mit konkurrenzfähigen Preisen überraschen, wenn du gut vergleichst, aber hier kommt das Detail, das niemand erwähnt: Achte auf das Verpackungsdatum, denn manchmal verkaufen sie alten Bestand und Vollkornmehl verliert schneller an Qualität als Weißmehl, also zahlst du am Ende weniger, gibst aber mehr aus, weil der Teig nicht gut aufgeht.
Ich kaufe mein Mehl in lokalen Bäckereien, die an die Öffentlichkeit verkaufen, und du wärst überrascht, wie viel billiger es ist als in großen Ketten. Außerdem ist es oft frisch gemahlen. Falls es in deiner Nähe keine gibt, lohnt sich ein Blick in Unverpackt-Läden in deiner Stadt, auch wenn sie ein paar Straßen entfernt sind: Die meisten verkaufen Vollkornmehl lose und der Preis ist fast halb so teuer wie bei Carrefour. Was ich dir aber empfehle: Kauf nicht auf Vorrat, wenn du nicht regelmäßig backst, denn Vollkornmehl wird schneller ranzig als Weizenmehl - besser kleine Mengen kaufen und alle zwei Wochen gehen.
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