Cómo conservar hierbas frescas para que duren más en casa

La verdad es que muchas hierbas no duran tanto como la gente espera, así que hay que ser realista con los tiempos. Pero sí hay trucos que funcionan bastante bien para alargar su vida. Lo primero es no guardarlas en la misma bolsa del supermercado - eso las sofoca. Lo mejor es envolver las hierbas en papel de cocina o toallas de papel húmedas (pero no empapadas), y luego meterlas en un recipiente hermético o una bolsa con cierre en la nevera. El papel absorbe la humedad extra que las pudre.

Para hierbas tipo cilantro, perejil o menta, hay un truco que funciona una banda: ponlas en un vaso con un poco de agua, como si fuera un arreglo floral mini 😄 Cúbrelo con una bolsa plástica floja y déjalo en la nevera. Cambia el agua cada dos o tres días. Así duran muchísimo más, a veces hasta dos semanas. Las hierbas más delicadas como la albahaca son la excepción - esas no le van bien el frío, mejor guardarlas a temperatura ambiente en agua y usarlas rápido.

También depende mucho de qué hierbas sean. El romero, el tomillo y el orégano duran más porque son más robustos. Si cosechas del jardín, espera a que se seque el rocío antes de guardar y haz lo mismo que arriba. Una cosa importante: no las laves hasta el momento justo antes de usarlas, porque la humedad acelera el deterioro 🌿

No metas las hierbas mojadas al refrigerador sin secar bien, porque la humedad las pudre rapidísimo. Lo que funciona de verdad es envolverlas en papel de cocina húmedo (no mojado) y luego en una bolsa de plástico sellada en la nevera, así duran bastante más. Un detalle que pocos mencionan: revisa cada dos o tres días y saca cualquier hoja que empiece a oscurecerse, porque una marchita contagia a las demás. Para las hierbas más delicadas como la albahaca, la mejor opción sigue siendo dejarlas a temperatura ambiente en agua, tipo flores, pero cambiale el agua cada día.