Cojo repollo chino, pollo cocido, tomates y lo aliño con mayonesa y crema agria. Pero si lo preparo por la mañana, para la hora de la comida todo se ablanda y pierde el sabor. ¿Habrá alguna forma de que la ensalada se mantenga crujiente durante varias horas?
La forma más sencilla es armar la ensalada justo antes de comer o separar los componentes. Yo normalmente corto la col y los tomates por la noche, los guardo en contenedores por separado, la pollo también aparte, y lo armo todo en un tazón en cinco minutos. Si de todas formas necesitas hacerlo con anticipación, intenta poner una capa de crema agria o mayonesa en el fondo del contenedor - eso crea una barrera protectora entre las verduras y el aderezo húmedo. Otro consejo: seca un poco la col china con papel absorbente después de cortarla, para eliminar el exceso de jugo.
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