Últimamente veo cada vez más leche de avena, almendra, coco en las tiendas. Quiero intentar cambiarme a la leche vegetal por salud, pero no estoy seguro de si tendrá suficiente proteína y otros nutrientes que necesita mi cuerpo. ¿Cuál es mejor elegir?
En realidad no es del todo una cuestión de elegir "en lugar de" - la leche vegetal y la de vaca resuelven tareas un poco diferentes, y para la mayoría de las personas tiene sentido una combinación de ambas. La leche de vaca tiene mucho más proteína y calcio de forma natural, mientras que en la leche vegetal estos nutrientes a menudo hay que añadirlos en el proceso de enriquecimiento, así que antes de comprar revisa la etiqueta.
Si quieres probar - empieza con la de avena, suele estar más equilibrada en composición y sabor, y además se tolera mejor. Pero no esperes que la leche vegetal reemplace completamente a la de vaca en términos nutricionales sin prestar atención adicional al resto de tu dieta.
Todo depende para qué necesitas la leche y cómo la usas. Si es solo para beber o en el café, la leche vegetal funciona bien, pero el contenido de proteína realmente es peor que en la de vaca, especialmente si no miras la composición. La leche de soja es donde tienes casi tanta proteína como en la normal, así que si eliges entre las vegetales específicamente por el valor nutricional, la soja es mejor. Con la de avena y almendra, honestamente, estás obteniendo más que nada sabor y textura, no nutrientes de verdad - les añaden vitaminas y calcio artificialmente, pero no siempre se absorben tan bien.
Si te importan todos los nutrientes a la vez y no estás listo para cambios grandes, simplemente elige una leche vegetal enriquecida con buena composición y agrega otras fuentes de proteína a tu dieta (requesón, huevos, legumbres). Y si tienes problemas con la lactosa o simplemente quieres experimentar, comienza con soja, después pruebas el resto y descubrirás qué te gusta más.
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