J'ai fait du riz blanc dimanche et il m'en est resté pas mal. Je l'ai mis dans un récipient au frigo mais je ne sais pas combien de jours il peut tenir avant de pourrir. Combien de temps c'est sûr de le laisser là ?
Ne le laisse pas plus de trois ou quatre jours au réfrigérateur parce qu'après il commence à développer de la moisissure et des bactéries que tu ne vois pas. L'idéal, c'est de le ranger dans un récipient hermétique bien fermé, comme ça ça tient ces jours sans problème. Si tu te retrouves avec beaucoup de riz en trop, il vaut mieux le congeler en portions - comme ça ça se conserve un couple de mois et tu le décongèles quand tu en as besoin.
Oublie l'idée de le garder plus de trois ou quatre jours parce qu'après ça commence à pourrir, mais honnêtement ça dépend pas mal de comment tu le ranges. Si tu le mets dans un récipient hermétique bien fermé au frigo, il peut tenir tranquillement ces trois ou quatre jours sans problème, même si dans mon expérience le riz devient un peu fade au troisième jour. Ce qui est vraiment important, c'est de ne pas le laisser à température ambiante même un petit moment après la cuisson, parce que là oui, des bactéries vraiment dangereuses se développent.
Trois ou quatre jours, c'est ce qu'on recommande généralement, mais en étant honnête, le riz bien conservé dans un récipient hermétique tient facilement jusqu'à cinq jours sans problème, du moment que le frigo est à la bonne température. L'important, c'est de le mettre dans un récipient avec couvercle dès qu'il refroidit, ne pas attendre qu'il revienne à température ambiante parce que là, c'est quand les bactéries prolifèrent. Si après ces jours tu le vois avec une odeur bizarre ou une couleur étrange, mieux vaut le jeter, mais généralement il tient bien plus que ces trois ou quatre jours qu'on mentionnait.
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