J'ai un doute parce que parfois il me reste du lait ouvert plusieurs jours et je ne sais pas si c'est encore bon à boire. Normalement je le garde dans la porte du frigo, mais une amie m'a dit que c'était le pire truc à faire. Est-ce qu'il s'abîme vraiment plus vite là ?
Le lait ouvert se conserve entre 3 et 5 jours au réfrigérateur si tu le gardes bien, mais tout dépend de comment tu le conserves. Ton amie a raison sur la porte : c'est l'endroit le plus chaud du frigo parce qu'elle s'ouvre et se ferme constamment, et ça accélère la prolifération des bactéries. L'idéal est de le garder sur les étagères intérieures, où la température est plus stable et plus froide.
Pour qu'il dure plus longtemps, ferme bien le récipient, évite de toucher l'ouverture de la bouteille ou la brique de lait directement avec le verre (utilise un verre propre à chaque fois) et ne le laisse pas hors du réfrigérateur plus que nécessaire. Si tu as du lait ouvert depuis plusieurs jours et que tu n'es pas sûre que ce soit encore bon, le plus simple c'est de le sentir : s'il a une odeur aigre ou bizarre, jette-le directement. Il ne faut pas non plus s'en faire une obsession, mais mieux vaut prévenir que guérir.
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