Est-ce qu'une salade niçoise est difficile à réussir ?

C'est honnêtement plus une question de qualité des ingrédients que de technique compliquée - c'est un truc que j'ai appris après des années à tester des recettes. Utilise du bon thon en conserve à l'huile (pas à l'eau), des vraies olives de Nice si tu trouves, et ne lésine pas sur les anchois dans ta vinaigrette; c'est vraiment important même si tu crois pas que tu les aimes. La vinaigrette en elle-même devrait être assez simple - juste du bon huile d'olive, du vinaigre de vin rouge, de la moutarde de Dijon, de l'ail et ces anchois - rien de compliqué. Je te parierais que les charcuteries où tu vas utilisent des versions de meilleure qualité de ces basiques que ce que la plupart des cuisiniers amateurs attrapent, donc essaie d'améliorer ça d'abord avant de changer ta méthode.