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Congeler les cornichons marinés n'a aucun sens - ils se conservent déjà pendant des mois à température ambiante grâce à la marinade. Après décongélation, la texture deviendra molle et pâteuse, et le goût risque de changer. Si les cornichons sont correctement fermés dans les bocaux, ils attendront tranquillement l'hiver sur l'étagère du placard ou du meuble, sans avoir besoin du congélateur.
Le stockage dans un endroit frais, voilà ce qu'il faut vraiment. Les cornichons marinés se conservent très bien à la cave, dans une chambre froide ou même au réfrigérateur pendant plusieurs mois, si le bocal est bien fermé hermétiquement. Le congélateur va vraiment abîmer la texture - la glace va détruire la structure cellulaire du concombre, et après décongélation tu te retrouves avec une masse molle. Si tu veux des réserves pour tout l'hiver, il vaut mieux préparer plusieurs bocaux de différentes façons ou tout simplement les garder au réfrigérateur - ils tiendront facilement jusqu'à mars-avril.
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