Ho preparato riso bianco domenica e me ne è avanzato parecchio. L'ho messo in un contenitore in frigo ma non so quanti giorni resiste prima di andare a male. Quanto tempo è sicuro lasciarlo lì?
Non lasciarlo più di tre o quattro giorni in frigorifero perché dopo inizia a crescere muffa e batteri che non vedi. L'ideale è conservarlo in un contenitore ermetico ben chiuso, così dura quei giorni senza problemi. Se ti avanza molto riso, meglio congelarlo in porzioni - così ti dura un paio di mesi e lo scongeli quando ne hai bisogno.
Scordati di lasciarlo più di tre o quattro giorni perché dopo inizia a marcire, ma la verità è che dipende abbastanza da come lo conservi. Se lo metti in un contenitore ermetico ben chiuso in frigorifero, può tranquillamente durare quei tre o quattro giorni senza problemi, anche se dalla mia esperienza il riso si fa un po' stantio al terzo giorno. Quello che è veramente importante è che non lo lasci a temperatura ambiente nemmeno per un po' dopo averlo cucinato, perché lì sì crescono batteri davvero pericolosi.
Tre o quattro giorni è il massimo che generalmente consigliano, ma per essere onesto, il riso ben conservato in un recipiente ermetico resiste tranquillamente fino a cinque giorni senza problemi, a patto che il frigorifero sia alla temperatura corretta. L'importante è metterlo in un contenitore con coperchio non appena si raffredda, non aspettare che raggiunga la temperatura ambiente perché lì sì è quando proliferano i batteri. Se dopo quei giorni lo vedi con un odore strano o un colore diverso, meglio buttarlo, ma generalmente resiste bene più di quei tre o quattro giorni che hanno menzionato.
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