Faccio latte d'avena fatto in casa da circa 6 mesi per risparmiare, ma si separa sempre in questo strato strano e acquoso in fondo dopo tipo 2 giorni in frigorifero. I marchi comprati al negozio rimangono molto più consistenti. Sto facendo qualcosa di sbagliato o aggiungono stabilizzanti che io non sto usando?
Hai ragione sui stabilizzanti - i marchi commerciali usano gomme come la gomma di guar o la gomma di xantano per mantenere tutto in sospensione, mentre le versioni fatte in casa si separano naturalmente perché non c'è nulla che tenga insieme le particelle. Se vuoi che la tua duri più a lungo senza separarsi, aggiungi durante la frullatura un pizzico minuscolo di gomma di xantano (tipo 1/8 di cucchiaino per litro) o anche un po' di lecitina, entrambi economici e disponibili online.
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