Ultimamente vedo sempre più latte di avena, mandorla, cocco negli scaffali dei negozi. Vorrei provare a passare al latte vegetale per la salute, ma non sono sicuro se abbia abbastanza proteine e altri nutrienti utili per l'organismo. Quale sarebbe meglio scegliere?
In realtà non è proprio una questione di scelta "al posto di" - il latte vegetale e quello vaccino risolvono compiti un po' diversi, e per la maggior parte delle persone ha senso usare una combinazione di entrambi. Nel latte vaccino ci sono molte più proteine e calcio in forma naturale, mentre negli analoghi vegetali spesso questi nutrienti vanno aggiunti durante l'arricchimento, quindi prima di comprare leggi l'etichetta.
Se hai voglia di provare - comincia con quello d'avena, di solito è il più equilibrato per composizione e sapore, e inoltre si tollera meglio. Ma non contare sul fatto che il latte vegetale rimpiazzi completamente il latte vaccino dal punto di vista nutrizionale senza prestare attenzione particolare al resto della dieta.
Dipende tutto da come lo userai e per quale scopo. Se lo bevi semplicemente o nel caffè, il latte vegetale va bene, ma per quanto riguarda le proteine è davvero peggio rispetto al latte di mucca, soprattutto se non guardi bene la composizione. Il latte di soia - ecco, lì le proteine sono quasi le stesse che nel latte normale, quindi se scegli tra i vegetali proprio per il valore nutrizionale, la soia è meglio. Con l'avena e le mandorle, onestamente, stai più che altro cercando il gusto e la consistenza, non i nutrienti - aggiungono vitamine e calcio artificialmente, ma non sempre si assimilano altrettanto bene.
Se per te è importante avere tutti i nutrienti insieme e non sei pronto a cambiamenti drastici, semplicemente scegli un latte vegetale arricchito con una buona composizione e aggiungi altre fonti di proteine alla dieta (ricotta, uova, legumi). E se hai problemi con il lattosio o semplicemente vuoi fare un esperimento, inizia con la soia, poi proverai gli altri e capirai quale ti piace di più.
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