Prima compravo sempre ricotta al mercato dalle signore, ma adesso preferisco il negozio. Ho notato che la ricotta confezionata si conserva più a lungo in frigo, però il sapore non è lo stesso. Vale la pena tornare a quella sfusa o è solo abitudine?
Non tornare indietro solo per nostalgia - a chi serve il ricotta del negozio se il sapore non ti piace. Ma in realtà non è una scelta tra uno o l'altro: meschia i due approcci. Io prendo quello confezionato per le torte di ricotta e i frittelle (lì la differenza di sapore è meno evidente), mentre per il ricotta con panna acida o semplicemente così - quello fresco sfuso, se c'è un venditore di fiducia nelle vicinanze. L'importante è controllare la scadenza e la consistenza sul posto, così non rimani delusa dopo.
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