Quando vado a fare la spesa vedo sempre tipi diversi e non mi è chiaro qual è esattamente la differenza. Tutti e due hanno un sapore acido, no? Devo fare qualcosa di diverso quando li cucino?
Lo yogurt naturale non ha praticamente additivi, solo latte e culture - ha quindi un sapore intenso e acido. Lo yogurt normale di solito viene allungato con zucchero, amido o altre cose, quindi ha un sapore più cremoso e dolce. In cucina non fa una grande differenza, ma lo yogurt naturale si separa più velocemente se diventa troppo caldo - quindi meglio aggiungerlo alla fine. A seconda di cosa stai cucinando, uno si adatta meglio dell'altro, ma entrambi funzionano.
"yogurt naturale" è fondamentalmente solo un termine di marketing - legalmente non c'è una grande differenza, entrambi devono essere fermentati con gli stessi batteri. La differenza è piuttosto che lo yogurt naturale di solito non ha additivi, zucchero o aromi, mentre lo yogurt "normale" è spesso dolcificato o aromatizzato. In cucina non fa quasi nessuna differenza, solo che lo yogurt naturale ha un sapore più acido - se ti piace più delicato, semplicemente ne usi meno oppure lo mescoli con un pizzico di zucchero. Dai un'occhiata alla lista degli ingredienti, allora vedi subito cosa c'è dentro e puoi decidere tu stesso quale ti conviene di più.
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