Como conservar ervas frescas para que durem mais em casa

A verdade é que muitas ervas não duram tanto quanto as pessoas esperam, então tem que ser realista com os prazos. Mas sim, existem truques que funcionam bastante bem para prolongar a vida delas. O primeiro é não guardá-las na mesma sacola do supermercado - isso as sufoca. O melhor é envolver as ervas em papel de cozinha ou toalhas de papel úmidas (mas não encharcadas), e depois colocá-las em um recipiente hermético ou uma sacola com fecho na geladeira. O papel absorve a umidade extra que as apodrece.

Para ervas tipo coentro, salsinha ou hortelã, existe um truque que funciona demais: coloca-as em um copo com um pouco de água, como se fosse um arranjo floral mini 😄 Cobre com uma sacola plástica folgada e deixa na geladeira. Troca a água a cada dois ou três dias. Assim duram muito mais, às vezes até duas semanas. As ervas mais delicadas como a manjericão são a exceção - essas não lidam bem com o frio, é melhor guardá-las em temperatura ambiente em água e usá-las rápido.

Também depende muito de quais ervas sejam. O alecrim, o tomilho e o orégano duram mais porque são mais robustos. Se colhe do jardim, espera o orvalho secar antes de guardar e faz a mesma coisa que acima. Uma coisa importante: não as lave até o momento certo antes de usá-las, porque a umidade acelera o deterioro 🌿

Não metas as ervas molhadas na geladeira sem secar bem, porque a umidade as apodrece rapidinho. O que funciona de verdade é envolvê-las em papel de cozinha úmido (não encharcado) e depois em um saco plástico selado na geladeira, assim duram bastante mais. Um detalhe que poucos mencionam: revisa a cada dois ou três dias e tira qualquer folha que comece a escurecer, porque uma murchinha contamina as demais. Para as ervas mais delicadas como a manjericão, a melhor opção continua sendo deixá-las em temperatura ambiente na água, tipo flores, mas muda a água todo dia.