Como faço para consertar biscoitos que se espalham demais?

Coloque a massa na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de assar - essa é a solução mais fácil e funciona quase sempre. Você também pode verificar se a manteiga não está muito mole quando está cremando, porque isso pode fazer os biscoitos se espalharem demais. Se você está usando bicarbonato de sódio ou fermento em pó antigos, eles podem estar perdendo potência e não firmar a massa direito, então troque-os se estiverem guardados há muito tempo. Já fiz inúmeros lotes com meus filhos ao longo dos anos e o controle de temperatura realmente é o diferencial.