Como faço para consertar biscoitos que se espalham demais?

Você está resfriando a massa antes? Geralmente é esse o culpado - massa morna se espalha que é uma loucura.

Coloca a massa de biscoito na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de assar, e certifica que a temperatura do forno está correta com um termômetro, porque os fornos podem esquentar demais.

Você também pode tentar reduzir um pouco a manteiga ou adicionar um pouquinho mais de farinha, mas honestamente o truque da massa fria resolve na maioria das vezes.