O meu filho adora aqueles cookies Milka com o chocolate no meio, mas saem-me sempre muito caros no supermercado. Já tentei copiar a receita mas nunca fico com aquela textura fofa e o chocolate derreia todo no forno. Alguém sabe o segredo?
Eu também já tentei e era sempre um desastre no forno. A textura fica dura ou murcha, e o chocolate vira uma poça mesmo que você use aquele chocolate em gotas. O segredo tá em três coisas: primeiro, você precisa usar manteiga bem morna (tipo aquela de deixar uns 20 minutos fora da geladeira) batida com açúcar refinado, não mascavo. Segundo, não mistura tudo junto - você bate bem a manteiga com o açúcar, depois adiciona o ovo um de cada vez, aí sim coloca a farinha aos poucos. E o terceiro, que é o mais importante, é colocar o chocolate DEPOIS de montar a massa já no tabuleiro, não misturado antes. Pega uma massa já fria (tipo deixa uns 30 minutos na geladeira mesmo) e faz uns bolinhas pequeninhas, enterra um pedaço de chocolate Nestlé ou Lacta (aquele quadradinho mesmo, nada de gotas que derrete) bem no meio, depois cobre com mais um pouquinho de massa.
Forno em 170°C por uns 12 a 15 minutos no máximo - não deixa dourar demais, tem que sair ainda meio pálida por cima, porque ela continua cozinhando um pouco depois que tira do forno. A diferença da Milka mesmo é que eles usam aquele chocolate mais cremoso, então se quiser ficar idêntico experimenta com chocolate nobre ou até Lindt em pedaços pequeninhos. Fiz uma leva semana passada e a galera jurou que era da marca, fica mesmo com aquela textura macia por dentro e o chocolate meia melted mas não líquido. Vale a pena tentar.
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