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★ Melhor resposta
A ordem é fundamental: coloca o molho no fundo do pote, depois as verduras mais duras tipo cenoura e pepino, depois as proteínas se usares, e por fim as verduras mais delicadas e as folhas de alface no topo! Assim a salada não fica murcha porque o molho fica separado até tu agitares tudo antes de comer. Usa um pote de vidro bem fechado e guarda na geladeira, e fica tranquilo que dura fácil uma semana sem problemas.
O truque principal é manter tudo seco e o molho separado o máximo possível, não só colocando no fundo mas também prestando atenção a quando você mistura. Quem sugere a ordem clássica tem razão na estrutura, mas na minha opinião tem um detalhe que faz a diferença: antes de encher o pote, seque bem as verduras com papel absorvente, especialmente a alface. A umidade é o que faz tudo apodrecer rápido.
Para a disposição, eu coloco o molho no fundo (óleo e vinagre, talvez com um pouco de mostarda para ligar melhor), aí sim as coisas duras como cenoura, salsão, pimentão. Mas aqui discordo um pouco: as proteínas coloco depois das verduras cruas, não antes, porque absorvem o molho mais lentamente se não estão em contato direto com o fundo. Os tomates (se você realmente quer incluir) guardo para a penúltima camada, perto da alface, assim não ficam muito moles. No topo as folhas delicadas bem secas.
O importante é encher o pote até o fundo sem deixar ar, tampar bem logo e colocar na geladeira. Assim dura fácil uma semana sem que tudo vire uma papa. Quando você quer comer, vira o pote dentro de uma tigela ou direto no prato e mistura enquanto despeja.
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